Con más de medio siglo de experiencia en la cría y producción del cerdo ibérico, la Jabugueña es una de las pocas empresas en el mundo que controla todo el proceso productivo de principio a fin. Cría y alimentación, sacrificio y despiece, salazón y curación de las piezas hasta su distribución, nada se deja al azar. Nuestros cerdos se crían en completa libertad, en las extensas fincas que La Jabugueña posee en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y los Picos de Aroche (Huelva), alimentándose de los recursos naturales que ofrecen nuestras dehesas: bellotas, hierba fresca, trufas y plantas aromáticas, una alimentación ideal, sobretodo gracias a los aceites esenciales existentes en la bellota, que dan como fruto espléndidos productos.El sacrificio, así como el despiece, salazón, curación y posterior envejecimiento de los jamones y paletas, se realiza en nuestras instalaciones del municipio de JABUGO, una de las mejores zonas para la producción de esta joya gastronómica única en el mundo, el jamón ibérico de bellota de Jabugo. Una producción sostenible , creemos que el jamón ibérico ha de estar ligado a las dehesas, ayudando a mantener este preciado ecosistema y garantizando así una excelente calidad de nuestros productos.
La Jabugueña Nature.
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Cortar un jamón puede ser todo un arte. En estos manuales encontrará las instrucciones para un buen corte del jamón de bellota y paletillas.
Los Romeros de Jabugo, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Regional para instalación fotovoltaica, dentro del Programa para el Desarrollo Energético Sostenible de Andalucía en el período 2017-2020, que tiene por objetivo conseguir una economía más limpia y sostenible.
Desde sus inicios La Jabugueña ha patrocinado el deporte. Destaca la medalla de plata de José Antonio Escuredo en los Juegos Olímpicos de Atenas. Ver más